水稻的收割时间与地区因素有关。
如果是北方地区，一般为一年一熟制度，4月中旬种植，8月份左右收割。
如果是长江中下游地区，一般为一年二熟制度，早稻在7月下旬收割，晚稻在10月下旬收割。如果是长江上游地区，一般为一年一熟制度，在8月下旬收割。
一、水稻的收割时间
1、各地区种植水稻的时间不同，收割时间也有所差异，通常南方地区的水稻是1年2熟或2年3熟，江苏省淮北地区和苏中地区的水稻一般是10月中下旬收割，苏南地区的水稻1年2熟，分别是7月下旬、10月中下旬收割。
2、长江上游地区以单季中稻为主，通常在8月下旬收割；长江中下游平原地区，早稻在7月下旬收割，晚稻在10月下旬至11月收割。
3、总体来说，南方地区的收割时间分为2次，一次是7月下旬左右，一次是10月下旬左右；北方地区的水稻1年1熟，大多是单季稻，一般是在4月中旬种植，8月份收割，因此可避开寒冷的秋冬季节。
二、水稻收割前什么时间断水好
1、水稻在生育后期，慢慢成熟，需水量有所减少，到收割期就需要给水稻断水了。
2、但也有不少稻农因为不知道什么时间断水，出现断水早的现象，造成水稻严重减产。所以把握好水稻收割前的断水时间对水稻丰产的关键环节。
3、水稻收割前一次断水要根据具体情况灵活掌握。水稻成熟时如果气温较高，水分蒸腾较快，地势较高，排水方便，沙性土壤，断水可适当晚些，通常可在收割前3到5天断水为宜。
4、成熟时如果气温较低，土壤粘重，排水不良的地块，断水可适当早些，一般在收割前10到15天断水为宜。