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“早餐小面包制作方便，口感柔软香甜，颜色美观、可做早餐及下午茶食用。”
食材明细
主料
高筋面粉
280g
辅料
鸡蛋
1个
牛奶
150g
白糖
30g
黄油
25g
食用油
15g
酵母
3g
调料
盐
3g
白芝麻
适量（撒面包上）
蛋黄液（刷面包）
蛋黄
1个
牛奶
15g
甜香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
早餐小面包的做法步骤
1先将鸡蛋、温牛奶、糖、盐、酵母放入盆中搅拌均匀，再加入面粉搅拌成絮状，加入黄油揉成团，再加入食用油抹在面团上静置10分钟后将面团揉成团。
2将面团盖上盖子(或覆膜)放温暖处发酵。
3面团发酵完成。
4取出分成8等分（每个都过称，保持大小重量一致)。
5擀成长型皮。
6从一侧卷起。
7再围个小圈套3次，做个简单的造型
8逐个做好。
9面包坯二次醒发完成。
10取1个鸡蛋黄（散养鸡的蛋黄颜色好），放入15g牛奶。
11搅拌均匀，用于刷面包表面。
12将面包坯逐个均匀的刷上蛋液，撒上白芝麻点缀。
13烤箱先预预热5至10分钟，将烤盘放中下层，上火175度、下火150度烤18至20分钟。
14早餐小面包新鲜出炉，非常柔软、效果非常好，可做为早餐或下午茶食用。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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